В далекие времена, когда люди только начали культивировать морковь, ценился аромат ее листьев и семян. Но вскоре стали ценится корни этого растения, и теперь, при слове «морковь», мы представляем оранжевый корнеплод, который зачастую используем в диетическом питании. В моркови собраны многие группы витаминов и редкие полезные химические элементы.

Основные полезные вещества в моркови – это витамины, в ней содержится большое количество провитамина А (каротин), который воплощается в нашем организме в полноценный витамин А. Следует заметить, что самостоятельно человеческий организм не умеет вырабатывать витамин А, но действие его огромное, поэтому нам так нужна морковь круглый год.

Каротин – незаменимый элемент для работы органа зрения, то есть без него наше зрение резко снижается. Известна польза каротина для кожных покровов - он регулирует работу сальных желез, тонизирует и очищает кожу. Без этого элемента, невозможна работа иммунной системы - он участвует в построении антител, противостоящих возбудителям различного рода.

Большое значение, каротин, имеет для нас потому, что он мощный природный антиоксидант. Связываясь со свободными радикалами, он выводит из организма токсичные вещества и шлаки, которые мешают правильному обмену в клетках.

Задумываясь, полезна ли морковь для нашего организма другими веществами, нужно отметить наличие в ней железа, калия, магния, фосфора, меди, йода и цинка. Каждый минерал, уникальным образом, действует на наш организм. Например: железо борется с анемией, помогая красным кровяным клеткам соединяться с кислородом; калий и магний необходимы для сердца и сосудов - они укрепляют стенки капилляров и помогают лучше передавать нервные импульсы; фосфор нормализует обменные процессы, помогая переводить энергию пищи в энергию действий; медь нужна нам для поддержания защитных свойств, то есть важна в работе иммунитета.

Богата морковь витаминами группы В, Е, К, С, РР, поэтому она оказывает общеукрепляющие действие на организм, активизирует борьбу с инфекционными возбудителями и подавляет рост онкологических клеток.

Чем полезна морковь для похудения?

Морковь – самый распространенный продукт, употребляемый при диетах. Находящийся в ней, полный комплекс витаминов группы B, поможет ускорить обменные процессы на клеточном уровне. Никотиновая кислота (витамин В3) запускает механизм высвобождения энергии, путем «растапливания» жировых запасов. Следует отметить, что витамины, группы В, положительно влияют на нервную систему, поэтому, худея на блюдах с морковью, вы не будете испытывать раздражительности и нервозности.

Богатое содержание йода в сырой моркови незаменимо для похудения, та как йод препятствует накоплению жира и улучшает энергетический обмен. Именно йод заставляет превращаться липиды в полезную энергию, а не откладываться под кожей, также его действие распространяется на запасы целлюлита.

Вещества, находящиеся в сырой моркови, помогают урегулировать углеводный обмен. Поэтому, если вы любительница сладкого, то сырая морковь – оптимальное решение в вашей диете.

Вареная морковь используется для похудения, потому что она богата клетчаткой и помогает кишечнику активно работать, выводя из организма каловые камни и лишнюю воду. Клетчатка моркови действует как дренаж, по которому из организма выводится все лишнее. Грубые волокна клетчатки, конечно же, содержаться и в сыром продукте, но большее количество вы сможете употребить именно в вареном виде, например, используя отварную морковь в качестве гарнира.

Содержание витамина Е в моркови, поможет подтянуть кожу и придаст ей тонус, что так важно после потери нескольких килограммов.